giovedì 19 febbraio 2015

Ricetta Tiramisu Fragole

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Ricetta Tiramisu Fragole

Ricetta Tiramisu Fragole


Ingredienti:

  • 1 pinta fragole fresche
  • Zucchero 1/2 tazza confettieri
  • Mascarpone 1 tazza
  • 1/2 tazza di panna
  • 2 cucchiai di caffè al gusto di liquore
  • 18 savoiardi
  • 1/3 tazza di caffè espresso freddo
  • 1/2 cucchiaino di cacao amaro in polvere
Le Direzioni:

1. Tagliare le cime delle fragole e tagliare le bacche. Riserva 2 grandi acini interi per guarnire.

2. In un frullatore, mettere 2 tazze di fragole e 2 cucchiai di zucchero a velo; si fondono a purea e mettere da parte.

3. In una ciotola media, unire il mascarpone, 1/4 tazza di panna, 1/4 tazza di zucchero, e il liquore; battere con un miscelatore elettrico a media velocità-alta per 1 a 1 1/2 minuti fino a quando addensato.

4. Mettere 6 savoiardi sul piatto di portata e spazzolare ciascuna con circa 1 cucchiaino da caffè espresso freddo. Stendere o pipa 1/2 del composto di formaggio sopra i savoiardi, e lo strato con metà delle fragole affettate.

5. Ripetere con i prossimi 6 savoiardi, caffè espresso, rimanendo composto di formaggio, e fragole affettate; top con il restante 6 savoiardi.

6. In una piccola ciotola, unire 1/4 di tazza di panna con lo zucchero 2 cucchiai; battere con un miscelatore elettrico a media velocità-alta fino a poco montata, circa 1 minuto. Stendere la crema in modo uniforme su strato superiore di savoiardi.

7. La polvere di cacao su panna montata, e guarnire con 2 fragole riservati. Versare purea di fragole su due piatti da portata. Tagliare tiramisù a metà, e mettere su purea.